Der Duft, welcher beim Öffnen der Flasche die Nase umschmeichelt erinnert mich an meine Zeit als Kind, als wir die Räucherkammer öffneten und der Schinken uns zum Naschen animierte.
Schon der Geruch macht Appetit. Beim Dosieren sollte man sich langsam herantasten, denn der Liquid Smoke ist recht kräftig, aber saulecker. Nicht nur für leckere Soßen oder Fleisch beim BBQ, sonder für viele andere Gerichte läßt sich der LS hervorragend einsetzen, wie zum Beispiel Rührei, Kürbissuppe...
Ich habe bisher viel mit Rauchsalz gearbeitet, was aber recht schwierig ist, weil man nicht immer Salz braucht, wenn man Raucharoma möchte. Außerdem ist aromatisiertes Rauchsalz bei weitem nicht so kräftig und so gut zu dosieren, wie der Liquid Smoke.
Bitte beachten: nicht pur verzehren, dafür ist er auch zu kräftig.
Fazit: ein tolles Produkt, welches in der klassischen, aber auch in der modernen Küche absolut nicht fehlen sollte.
Klare Kaufempfehlung!
Gereinigtes Rauchkondensat
